C'est la rentrée: un petit boost d'énergie grâce à la spiruline !
À la découverte de l’Arthrospira ou plus communément appelé “la spiruline”
D’où vient la spiruline ?
La “micro algue” qu’est la spiruline est apparue il y a plus de trois milliards d’années, elle est l’une des premières formes de vie sur la planète. Rien que ça !
Malgré sa taille microscopique (de 0.2 à 0.5 mm de long), cette “micro algue” est particulièrement résistante. Elle a su traverser les époques sans dépérir grâce à son incroyable richesse en vitamines, antioxydants et oligoéléments.
Son habitat naturel est celui des régions chaudes ou tropicales : on la retrouve dans les lacs salés, alcalins ou volcaniques du Mexique, du Tchad, du Kenya, ou encore d’Inde…
Ce qui a d’ailleurs donné le nom à deux espèces de spiruline différentes :
Arthrospira maxima (Mexique)
Arthrospira platensis (Tchad
La découverte de la spiruline par les occidentaux :
La spiruline est ce qu’on appelle une “cyanobactérie” est un embranchement de plusieurs bactéries photosynthétiques. Les cyanobactéries sont de couleur bleu-vert et sont aussi qualifiées d’algues bleues.
La spiruline se repère donc à sa couleur « vert foncé » qui teinte les eaux dans lesquelles elle vit et se développe.
C’est aux alentours des années 1940 que la spiruline est découverte par le professeur Creac’h. Alors que celle-ci se promenait dans l’un des marchés tchadiens, elle aperçut ces galettes sèches et vertes sur les étals des marchés. Intriguée, elle décida d’en ramener quelques-unes en France afin de les analyser. Malheureusement, après le décès du professeur, les recherches furent interrompues.
Celles-ci reprirent en France dans les années 60 lorsque le botaniste belge Jean Léonard fit la même découverte que le professeur Creac’h lors de sa visite au Tchad. Il décida de ramener des échantillons en Europe. Pour l’étudier.
Aujourd’hui la spiruline jouit d’une célébrité mondiale !
Un super-aliment :
Reconnue pour ces nombreux bienfaits, la spiruline est riche en protéines, d’antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine) et d’acide gamma-linolénique (issu de la famille des oméga-6). Elle contient aussi une belle source de fer.
Ce super-aliment fait partie du quotidien de nos producteurs Sébastien et Valérie depuis 2012.
C’est en famille qu’ils décidèrent de développer une activité professionnelle au plus proche de la nature, et de s’éloigner petit à petit de leur ancien domaine professionnel touchant aux nouvelles technologies.
Le couple dispose d’un terrain à Grasse d’environ un hectare. C’est ici que cette micro-algue commença à être cultivée.
Nos producteurs de spiruline se sont rapidement orientés vers la production de produits respectueux de l’environnement et adaptés au climat Méditerranéen.
Leur spiruline est bio mais aussi écologique !
Aucun engrais chimique, fongicides ou encore herbicides n’est utilisé. C’est donc une spiruline bio française née sous le soleil méditérranéen.
Elle est 100% végan, sans gluten, sans lactose et sans sel ajouté
Sur notre boutique Ici les Artisans, vous pourrez retrouver de multiples produits autour de ce super-aliment.
Vous pouvez la saupoudrer sur vos plats, l’incorporer dans une sauce (guacamole, sauce au yaourt…). Vous pouvez aussi l’incorporer dans vos plats en fin de cuisson ou dans des smoothies !
Important : La spiruline ne doit pas être réchauffé au-dessus de 60°C afin qu’elle ne perde pas ses qualités nutritionnelles à la cuisson.
Alors, prêt à tester ce super-aliment ?
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